美食节第六届中国酒店星厨大会5月·福州

美食节第六届中国酒店星厨大会5月·福州

　　 为深入贯彻落实二十大和2023全国两会精神，认真落实国务院关于消费持续恢复的决策部署，推进酒店业高素质高技能厨师人才的培养，推动酒店餐饮向高品质和品牌化升级，中国饭店协会决定于2023年5月中旬在敞开式厨房带吧台福州市举办第六届中国酒店星厨大会，同期组织观摩第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节。

　　 时间：2023年5月19-20日，18日全天报到，19-20日会议、参观、交流，20日下午返程。

　　 本次大会拟邀请中国酒店业领军品牌、外资知名连锁高星级酒店等杰出行政总厨和酒店星厨大咖、杰出青年酒店星厨代表前来，深度探讨后的酒店餐饮该如何发展以及预制菜在酒店餐饮中的应用等案例进行交流分享。发布30道2023酒店星厨创新菜品，并举行菜品演示会。

　　 本次晚宴汇聚各大菜系星厨，使用福建特色食材，运用各菜系烹饪技法共同演绎。供与会代表品鉴和交流，共同探讨菜品研发趋势和成果。

　　 依据《酒店厨房会议》团体标准，举办三星、四星、五星酒店星厨认定和培训，经酒店业行政总厨、厨师长自愿申酒店厨房会议和地方行业协会依据资格审核推荐，符合标准要求的酒店星厨人员前往福州出席大会并进行培训和考核，通过考核人员由中国饭店协会颁发证书，并纳入高技能人才库，证书可在中国饭酒店厨房会议查询。

　　 本次大会拟同期举行中国饭店协会酒店星厨专业委员会换届后的首次团工作会，共同商讨新一届中国饭店协会酒店星厨专业委员会工作计划、运行机制等事宜。

　　 组织参会人员通过座谈、参观、厨艺实践和品尝等多种方式，全面深入学习新荣誉·闽粤宴、闽清馆等一批精致餐厅的k22菜品、装修文化与器皿搭配、多元业态等内酒店厨房会议根据报名情况会适当微调。

　　 活动期间将组织代表参加第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节开幕仪式，观摩第六届中国餐饮业供应链博览会、中国预制菜产业博览会福州站、中国地标美食/地标食材（中央厨房专家）展览、全国十大精品文化主题宴席和十大闽菜文化主题宴席展览。

　　 全国酒店业行政总厨、厨师长、出品总监、研发总监等酒店星厨代表、中国饭店协会酒店星厨专业委员会团和委员代表，酒店专业和旅游专业的烹饪教学师资人员等。