《荒野厨房》概念合理但野味不足

《荒野厨房》概念合理但野味不足

　　目前已播出两期，汪涵、李诞、林彦俊组成“野生兄弟团”，以公路自驾的方式去往不同地点，在当地向导带领下寻找食材，就地制作美味。/p>

　　 首站选择了重庆武隆，飞行嘉宾是陈赫，共同制作了火锅，第二期坤音四子到访，来到了酉阳制作了孔饭。

　　 这是前跑男总制片人俞杭英离开浙江卫视后制作的第二档节目，前一档是腾讯的《荒野厨房》。节目在推出官宣海报时，就曾被质疑两者的创意逻辑与内容结构相近荒野厨房友合并称为“向往的厨房”。

　　 应该说，节目播出后反响并不是太热烈，话题发酵度也不太高，至今豆瓣还处于暂无评分的状态。究竟《荒野厨房》有着怎样的逻辑架构？与《荒野厨房》有哪些不同，创意亮点到底在强调什么？又存在哪些细节问题？今天冷眼君就来说说这档节目。

　　 在创意思路上，节目主打的“野生”概念颇具噱头。这种在野外生态“就地取材”的同属性美食综艺，让冷眼君想到Discovery系列节目《荒野厨房》。英国主厨麦特与纽西兰猎人乔许詹姆士来到墨西哥北部的青铜峡谷，两人同时饿上一周，带着基本配备前往荒野生活七天，去证明他们善用自然界的能力。

　　 浙江卫视的《荒野厨房》则是以海猎为切口，讲述了水属性较强的3位嘉宾与1位厨师30天的海岛生活故事。“猎手”表达了渔猎过程，“美味”强调了料理烹饪，节目组在营地外搭建了一个荒野厨房供成员制作美食。

　　 《荒野厨房》采用了“自驾游+野炊”的表现形式，类似公路片的行进式，打破了厨房的固定空间限制，随走随做。汪涵也在首期开头交代了逻辑结构，就是三个男孩加一台越野车，去找当地吃的东西。

　　 所以节目组为野食兄弟团设计了“越野车+餐车”的连体装备，锅碗瓢盆、烹饪调料应有尽有，还制定了两条“野生规则”，一是要用当地特色食材制作每日一餐，二是亲自参与食材获取。

　　 且提供了野食手册供美食检索和应急资金，并在模式上加入了“野生向导”和“搭车人”的设定。每期新到一个地方，就有当地向导介绍美食，而飞行嘉宾的搭车加入，一定程度丰富了人物看点。

　　 应该说，制作团队设计的整套逻辑概念是成立且合理的，但目前的问题是“野味”不足。野味代表着对食材获取方式和烹饪过程的要求，首期来看并不达标。

　　 四人来到重庆武隆，但结果是开着餐车跑到菜市场买火锅底料、牛羊肉和笋，去到小河边野炊，结果锅、柴、韭菜都是借的。前期渲染的当地特色食材大脚菌只派了1人出动采摘，最后只收获了几颗油辣菇，捕鱼成果也全依靠野生向导，这样的野生挑战实际上只有速食露营的既视感。

　　 第二期稍有好转，嘉宾们为做孔饭亲自参与了稻谷收集，但其余配菜依然是去各农家“讨要”，所谓的物物交换也有些流于形式。韩综《荒野厨房》里，除去户外游戏设计，也包含干农活，亲手打捞食材并制作的环节，蔬菜的采摘、清洗、整理，主食的烹饪、调味等，各步骤记录详荒野厨房友热议的段落。

　　 冷眼君认为，《荒野厨房》的逻辑创意是合理的，但段落编排存在问题，全篇最重要的部分就是呈现一道美食的完整制作过程，应拉长内容篇幅。同时各阶段的准备工作也应加强亲身实践感，生火只是最基础的野外要求，“讨要”破坏了野生规矩，各步骤的备菜过程也应更细化和更具仪式感。

　　 节目在拍摄手法上，专门找来一支电影级的摄影团队放大美食镜头，剪辑强调了高饱和度的色调，运用了慢镜头，并给予了食物大量特写，画面质感较高，总体来说是具有美感和刺激食欲的。

　　 首期从重庆武隆出发，姑且可解释为汪涵的老婆，李诞的女友都是川渝人，他们作为女婿由此开始野食之旅，第二期顺次开往离此地4小时车程的酉阳，吃当地特色美食孔饭。第三期录制时是9月份，是大马哈鱼盛产的时节，团队前往东北，等于又将时间、时令作为野食之旅的路线创意。

　　 如果将各地新鲜食材的品尝时令作为路线规划，那么就应该在开篇设计出一条时间轴线，现在的故事编排较混乱，缺乏整体规划，这样的野食尝鲜之旅远不及《荒野厨房》、《荒野厨房》等美食纪录片来得专业。

　　 再来说一下人物关系。汪涵毋庸置疑是节目的主心骨，他本身会很多方言，善于跟老百姓打交道，这对于一档游走全国各地的美食综艺来说，是一个很好的技能。

　　 野食兄弟团另两位嘉宾，首先李诞五官自带喜感，节目里讲段子有一种四两拨千斤的轻巧劲，作为单期嘉宾是很出彩的，此次常驻，是一个新颖的人物设定。另一位林彦俊，负责颜值、跑腿等功能，目前存在感较低，表现不功不过。

　　 e4b荒野厨房e5b中何炅与黄磊是多年老友，两人的熟稔程度、默契程度都让节目散发出一种天然磁场，到访蘑菇屋的客人也都能有种宾至如归的感觉，这也是其他慢综艺最欠缺的地方。

　　 e4b荒野厨房e5b在嘉宾阵容上依然是“老带新”的组合模式，但缺乏天然的人物关系，因此也就没有后续故事展开的基础，以至于飞行嘉宾的参与总有种突兀感。第三期欧弟来访，总算能与汪涵建立一些情感故事线，期待后续变化。

　　 冷眼君认为，e4b荒野厨房e5b给娱乐圈艺人打造了一个好友聚会，放松心情的乌托邦，在那里明星一起务农、养殖，没有快节奏的烦扰。e4b荒野厨房e5b在立意与风格上与其具有一定相似性，“野”是一种行进状态与内心松弛度的表达，“生”则是一种对食材原生态与烹调感的强调，节目目前的问题是概念合理但“野味”不足，两期过后，依然没有准确抓住野生的精髓。

　　 总体来说，移动式餐车等设施配备得较为齐全，能感受到团队创作态度的用心，沿途风景的捕捉与编排，也能感受到美食兼顾行进的乐趣。对野食之旅的综艺化探索值得肯定，虽然有部分细节有待完善，相信团队会在摸索中调整，冷眼君会继续，期待后续变化。