一道菜炒热一家民宿

一道菜炒热一家民宿

　　 撒上调料，快速颠勺，不断翻炒在莫干山镇仙潭村碧坞山庄民宿的厨房里，厨师正忙得不可开交，一道道色香味俱全的特色农家菜不断烹饪出，一会儿，就摆在了游客们的餐桌上。

　　 这位厨艺了得的厨师就是碧坞山庄的经营者耿友琴，从2002年战战兢兢试水农家乐，到现在的碧坞山庄精品民宿，她已经成功实现了自己的民宿创业梦。“以前我就对烧菜比较感兴趣，自己一直在摸索厨艺。”虽然一直喜欢做菜，耿友琴始终觉得要有一个属于自己的“厨房”，那样才能真正一展所学。

　　 2001年，耿友琴下岗回到家中，原本打算经营一家小餐馆，可是昂贵的租金以及人工费让她迟迟未能如愿开启创业梦。直到2002年一次偶然的机会，耿友琴与丈夫一起到安吉学习农家乐的经营，也正是这趟参观，点燃了她的创业激情。

　　 “我们这里的自然风景一点不比安吉差，平时来莫干山的游客也很多。” 耿友琴说，无论是景观还是环境仙潭村都很有优势，游客流量也不少。

　　 耿友琴的家就在莫干山脚下，出门走几步就有上莫干山的小道，沿途竹林密布风景优美。耿友琴想，如果在自己家开一家农家乐，租金以及人工都不成问题，还有一定的客源保证，再加上景区优美的环境，真可谓是“天时地利人和”。

　　 闲谈中，耿友琴向家人说出了自己创业的想法，没想到与家人一拍即合。于是，说干就干，2002年6月份，这个农家乐就正式开始营业。

　　 十多年前，和耿友琴一起开农家乐的不在少数，但如今还在经营的却寥寥无几。从2002年的小农家乐到2011年的大农家乐再到现在的精品民宿，耿友琴的创业之路算是走得很顺当，这其中有什么秘诀？

　　 “讲诚信，做口碑”，耿友琴分享了自己的答案。竹林炒鸡一直是她的招牌菜，所用的鸡都是她亲自从市场上挑选的土家鸡，“用饲养的或者是冷冻的成本能降不少，但是味道总有差别，时间长了，口碑就坏了，我们做生意最重要的就是口碑。”今年10月份耿友琴家的民宿再次扩建，“现在请了帮工，我做菜用的原料每样还是自己亲自把关。”

　　 十多年的坚守，耿友琴把自家的口碑做了起来。“老规矩，一份竹林炒鸡。”陈先生是耿友琴的忠实“粉丝”，他是十多年的老顾客了。“我特别爱吃这家的竹林炒鸡，味道正宗，每个月都要来几次。”如今，耿友琴做的“竹林炒鸡”已经颇有名气了，不仅是德清，很多上海杭州人都成了她的老食客。所有顾客都是通过朋友介绍一个又一个地找到她。

　　 “我家的民宿没有淡旺季的说法。”耿友琴告诉民宿的厨房家的民宿10月份刚刚重新开张，这段时间是传统旅游淡季，但生意丝毫不差。每周都有不少客人住宿，十月黄金周的七天更是每一间房都住满了人，虽然，现在主打住宿了，但每天还是有不少专门来吃饭的老食客。

　　 “以前时代大酒店的老板是我的老顾客，还专门请我给他们的厨师上过课。”说起这段往事耿友琴颇为自豪，她说，不少洋家乐里没有专门的厨师，而她做的“竹林炒鸡”已经是他们家民宿的一块招牌。

　　 “友琴啊，我到你家来帮几天忙，取取经吧。” 眼看着碧坞山庄生意日益红火，其他村民也开始紧随耿友琴的步伐纷纷开起了民宿。作为村上民宿行业的“大姐大”，来她家取经的村民也多了起来。

　　 “这么偏僻的地方能有生意吗？”这是创业之初耿友琴在村子里听到最多的一句话。而如今，说起耿友琴村上每个人都赞不绝口，有眼光、热心肠

　　 “做什么生意都一样，有口碑就能做得长久。”遇到来“取经”的乡邻耿友琴总会毫无保留地分享自己的经验，就连自己最拿手的竹林炒鸡也是亲身传授。在碧坞山庄边上就有一家民宿“适心田园”。主人原来是在耿友琴家帮忙的，后来在耿友琴的传授下自己也开起了民宿，今年生意也是相当不错。

　　 “我有个很远大很现实的理想，我希望通过我的努力和示范，让我的乡邻都能过上好日子。”耿友琴说道。